Varian Sajian Sinonggi
Karena disantap dan disajikan secara lebih bebas dengan makanan lainnya, Sinonggi memiliki banyak varian cita rasa.
Campurannya dapat disajikan bersama kuah ikan palumara. Ikan palumara memiliki rasa yang asam bercampur pedas karena di dalamnya tercampur berbagai macam rempah seperti kunyit, asam jawa, cabai merah hingga jeruk nipis.
Lisa menjelaskan cara menikmati Sinonggi. Pertama pecahkan cabai ke piring kosong. Tuangkan secukupnya kuah ikan palumara atau kuah sayur yang ada ke dalam piring agar basah. Karena tekstur dari sinonggi lengket, penambahan air kuah ikan dimaksudkan agar tidak lengket di mulut saat dimakan.
“Mengambil Sinonggi harus pakai sumpit dengan cara dipegang kedua tangan dan menggulung Sinonggi secukupnya ke dalam piring berisi kuah. Setelah itu bisa makan dengan tangan ataupun pakai sendok. Tapi lebih nikmat pakai tangan,” kata Lisa.
Selain palumara, Sinonggi juga biasanya disantap dengan kuah daging yang dimasak Tawaloho. Selain itu, ada pula yang menyantapnya dengan cumi atau sotong, sehingga campuran sagu yang mengental menjadi berwarna hitam. Sinonggi berwarna hitam ini memiliki cita rasa yang sangat gurih.
Untuk penyajian, biasanya Sinonggi ditempatkan pada satu piring atau mangkuk. Varian lauk pauk berupa sayur ikan, sayur daging, atau cumi ditempatkan di piring atau mangkuk berbeda.
Sinonggi juga biasanya dilengkapi hidangan sayur bening dari kacang panjang, bayam, dan irisan jagung. Selain sayur bening, Sinonggi juga dapat dipadukan dengan sayur tumis seperti tumisan kangkung.
Namun, seiring berjalannya waktu, lauk pendamping Sinonggi ini juga semakin variatif. Ada juga yang menggunakan sambal dan tambahan lauk lainnya.
Sisi lain, Sinonggi ternyata juga memiliki khasiat untuk kesehatan, di antaranya mencegah darah tinggi, dan meningkatkan sirkulasi darah. Sebab, diketahui Sinonggi memiliki kandungan potasium yang banyak.
Tak hanya itu, Sinonggi juga dapat memperlancar pencernaan dalam tubuh dan mencegah mag. Panganan ini juga mampu meningkatkan kesehatan pada persendian tulang.
Sinonggi dapat kalian nikmati di banyak warung makan di Kota Kendari selain di RM Meohai, seperti rumah makan Ratu Alam, Kampoeng Wisata, Kampung Bakau, dan RM Sanjaya.
Makanan ini biasanya ditawarkan dalam bentuk paket menu untuk 2 hingga 6 orang. Dimana dalam satu paket menu Sinonggi sudah termasuk dengan sayur bening, dan menu pendamping lain sepertu palumara.(Adv/*)
Penulis: Yeni Marinda
Jangan lewatkan video populer:
Discussion about this post